Les nouvelles recettes d'Annamel : St Peter's cake

200 g de farine

200 g d’amandes en poudre

150 g de sucre blond

150 g de sucre en poudre

1 sachet de levure

340 g de beurre 1/2 sel

4 œufs

1 cas de cannelle

300 g de myrtilles

300 g d’autres fruits rouges

Vanille

Battre ensemble les œufs et le sucre blanc.

Rajouter au fur et à mesure dans le bol du batteur, le sucre blond, la farine, la levure, la poudre d’amandes mélangée à la cannelle et le beurre ramolli.

Battre longuement puis ajouter les fruits rouges préalablement rincés.

Mélanger délicatement. Mettre l’appareil dans un plat rond beurré et enfourner à four chaud (180 degrés) pour 25 mn environ.

Ce gâteau est délicieux comme un muffin géant. Il se déguste chaud avec une boule de glace vanille.